Để đón 1 cái Tết trọn vẹn, đầy niềm và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thì vấn đề lựa chọn thực phẩm tươi sạch, vệ sinh được nhiều người quan tâm. Cách lựa chọn đảm bảo an toàn, tránh ngộ độc là điều bất cứ người nào cũng cần biết.
Nếu nắm được và thực hiện theo những lưu ý này sẽ có được bữa ăn thơm ngon, ấm cúng, vấn đề lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm an toàn các gia đình sẽ không còn lo lắng trong chuyện ăn uống những ngày Tết.
Đối với các loại thịt
Thịt lợn, gà, heo, bò… đều là những thực phẩm quen thuộc hàng ngày trong căp bếp của mỗi nhà, Tết đến và vấn đề thực phẩm bẩn, để đảm bảo an toàn nên biết cách lựa chọn cho tốt nhất. Các loại thịt phải có màu đặc trưng, tự nhiên, tránh mua thịt có màu hơi xanh nhạt, thâm và màng ngoài nhớt, không được ko có mùi lạ, không lạnh, nhìn sẽ không có biểu hiện bơm nước.
Cần tìm hiểu rõ ngồn gốc cung cấp, cần quan tâm kĩ đến vệ sinh của quầy bán vì đây là yếu tố ảnh hưởng lớn đến chất lượng thịt và sự an toàn khi sử dụng.
Đối với thịt, nếu tươi thì bề mặt khô mịn, không bị nhớt, rắn chắc, có độ đàn hồi cao, khi ấn vào không bị lõm nếu nhấc ngón tay ra. Nếu thấy bề mặt thịt khô ráp, không có mùi thơm của thịt khi ngửi nếu khi cho dao vào thớ thịt nếu thấy bên trong vẫn còn độ tươi hồng của thịt hoặc màu đỏ tươi thì thịt đó vẫn còn tươi.
Khi thấy thịt có màu sẫm hoặc vết bầm thì không nên mua có thể đó là dấu hiệu nghi thịt gia súc, gia cầm đã chết hoặc mắc bệnh. Không nên mua những loại thịt có màu nhợt nhạt, hoặc các bọc trắng xuất hiện trong thịt, riêng với thịt heo không nên mua khi mỡ có màu vàng và mùi khét. Đặc biệt thịt đông lạnh khi mua cần xem kĩ nhãn mác và hạn sử dụng kĩ để tránh những trường hợp xấu ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chọn rau, củ, quả
Không chọn rau héo, úa và dập nát hay có mùi lạ, những loại rau dạng lá nên lưu ý kĩ đến bề mặt nhẵn bóng, xanh mướt hay có dấu hiệu bất thường như quá mập, quá phồng thì những loại đó có thể vẫn còn tồn lại trong rau của những loại phân bón hay thuốc. Tránh mua những loại có rễ dinh1 nhiều đất vì vì nó sẽ gây hỏng nhau rau quả.
Để phân biệt rau an toàn, nên để ý các loại rau này thường có màu nhạt hơn và không mượt bóng như rau ngót, cà chua, bắp cải và rau muống, vì bề ngoài của rau trông rất cứng và ít độ bóng.
Các loại rau dạng củ nên chọn loại trơn, da căng không bị dập, có sâu, màu sắc củ phải đồng nhất, dều nhau tránh lưu ý không được mua những củ đã mọc mầm nó sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa của bạn.
Nên chọn những loại rau đúng theo mùa, tránh ăn trái mùa, lựa chọn mua rau ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn, nên lựa những rau có màu tự nhiên không quá xanh mướt và đẹp dễ có thuốc kích thích.
Khi sử dụng cần tách biệt riêng mỗi loại, ngâm tron nước sau đó rửa sạch lại dưới vòi trực tiếp để tránh thuốc bảo vệ thực vật, nếu là quả thì nên gọt bỏ vỏ, những chỗ sâu, hư hoặc dập.
Trái cây
Việc lựa chọn ngày càng khó khăn, bởi sự tràn lan của hoa quả xuất xứ Trung Quốc hoặc không rõ nguồn gốc ảnh hưởng lớn đến an toàn và sức khỏe cả nhà nhất là những dịp Tết. Nên nhìn kĩ và sờ tay vào để kiểm tra cho chính xác hơn.
Nên chọn trái cây theo mùa , không chọn những quả có da bóng nhẵn, đốm thâm đen và nứt nẻ, xem kĩ hình thức bên ngoài, nhận biết màu sắc trái cây.
Không chọn những loại xuống sắc, không tươi, xỉn màu, giập nát đó có thể là trái cây củ. Cần quan tâm đến cuống và là phải còn xanh tươi, khi bóp nhẹ bằng tay, có cảm giác nhẹ nhàng, mềm không bị nhũn đó có là trái cây bị chín giập.
Bánh mứt Tết
Vào những dịp Tết bánh mứt luôn được bày bán tràn lan và không rõ nguồn gốc nên việc lựa chọn càng trở nên quan trong, tránh mua những loại không có xuất xứ rõ rang, không tem nhãn mác. Những loại mứt tươi sáng, đẹp mắt phần nhiều là dùng màu công nghiệp, có hại rất nhiều đến sức khỏe.
Nên lựa chọn những bánh mứt có bao bì, nhãn hiệu, mua ở những nơi tin tưởng, có màu sắc tự nhiên, an toàn. Chọn những sản phẩm được bao gói cẩn thận, có đầ đủ nhãn, không nên mua loại không gói kĩ, có thể bị nhiễm bụi, ảnh hưởng hệ tiêu hóa khi sử dụng.
Bảo quản thực phẩm
Phân loại thực phẩm phù hợp theo từng nhóm, ra lá hoặc củ quả để riêng, không nên đễ lẫn lộn vì rau lá dễ bị dập, nên được ưu tiên hơn. Nên cho vào hộp đậy kín nắp hoặc cho vào bao cột lại để sử dụng trong những ngày Tết.
Nên quan tâm nhiều hơn đến tủ lạnh trong những dịp này vì số lượng lưu trữ khá nhiều, tất cả đều cần được bảo quản một cách tốt nhất vì thí nên vệ sinh tủ lạnh sạch sẽ, bỏ những thứ không cần thiết hoặc ít dùng đến để đảm bản an toàn vệ sinh khi sử dụng.
ĐTK tổng hợp theo phununews
Đăng nhận xét