Tùy sở thích của mỗi người cũng có nhiều cách chế biến món ăn hơi khác nhau nhưng căn bản vẫn dựa trên hai thành phần chính là thịt xông khói và nấm kim châm.
Cách thứ nhất: Chỉ gồm hai thành phần cơ bản.
Thịt xông khói được cắt thành từng miếng hình chữ nhật, sau đó đặt nấm kim châm và giữa, cuộn tròn lại, dùng tăm ghim ở giữa để giữ cho cuộn thịt không bị bung. Tiếp theo bắc chảo dầu lên cho nóng rồi rán vàng đều các cuộn thịt đã gói, rồi vớt ra đặt lên giấy thấm dầu cho ráo, xếp ra đĩa và trang trí, thế là ta đã có được món ăn thịt xông khói cuộn nấm kim châm đơn thuần.
Cách thứ hai:
Ngoài hai thành phần cơ bản có thể thêm một vài nguyên liệu khác để món ăn hấp dẫn hơn như cà rốt, rau mầm, hành lá hoặc hẹ. Cách làm cũng tương tự như trên, chỉ khác biệt một chút như:
– Thịt xông khói cuộn nấm kim châm kèm với cà rốt thái chỉ và rau mầm.
– Thay vì dùng tăm ghim cuộn thịt, người ta dùng hành lá hoặc hẹ đã trần qua nước sôi để giữ cho cuộn thịt không bị bung ra.
Cách thứ ba:
Cách chế biến này có thể nói là sự kết hợp của hai cách trên, là sự phối hợp giữa thịt xông khói, nấm kim châm, hành lá và chút gia vị tiêu.
Sau khi trả miếng thịt xông khói, người ta rắt một ít tiêu đều trên bề mặt thịt rồi mới đặt nấm kim châm vào để cuộn, sau đó dùng hành lá đã chần qua nước sôi để buộc giữ cho cuộn thịt không bị bung.
Thịt xông khói cuộn nấm kim châm là món ăn rất đặc trưng với độ giòn, dai, ngọt của nấm được rán vàng với phần thịt xông khói thơm mềm. Món ăn được ăn kèm với tương ớt và rau thơm.
ĐTK Tổng hợp
Đăng nhận xét