Thịt đông mềm ngon thanh mát ai nỡ chối từ

Thưởng thức món thịt đông mềm ngon, thơm nức trong thời tiết này thật thú vị.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 miếng thịt chân giò
- 1 cái tai lợn
- 1 nắm nấm hương
- 1 nắm mộc nhĩ
- 1 thìa tiêu đen
- 1 củ hành khô
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, muối.

 

PHẦN 2: CÁCH NẤU THỊT ĐÔNG

Bước 1: Thịt chân giò, tai lợn mua về sơ chế thật sạch lông rồi cạo rửa lại sạch sẽ với muối và dấm. Sau đó thái thịt chân giò thành các miếng vuông, tai lợn thái miếng vừa (bạn có thể thêm bì lợn để tạo sự kết dính cho thịt đông nhé).

 

Bước 2: Bắc 1 nồi nước sôi cho thêm ít muối, hành khô đập dập, gừng thái lát vào nước rồi cho thịt vào chần sơ qua để loại bỏ hết mùi hôi. Sả qua nước lạnh cho thịt nguội bớt và ướp thịt với chút nước mắm, xíu muối, bột nêm, tiêu, hành khô băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

 

Bước 3: Nấm hương, mộc nhĩ bạn rửa sạch rồi ngâm nước cho nở mềm thì vớt ra thái miếng to 1 chút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 xíu dầu ăn vào đun nóng sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào sơ qua rồi nêm chút bột nêm, xíu muối đảo đều và xúc ra đĩa.

 

Bước 4: Vẫn cái chảo ấy, bạn cho thịt chân giò, tai lợn vào xào cho thịt săn lại rồi trút thịt sang nồi để nấu, thêm nước đổ ngập mặt thịt rồi đun sôi. Lưu ý: khi nước sôi bạn hớt bỏ hết bọt cho thật sạch để món thịt đông của bạn được trong nhé.

 

Bước 5: Thịt sau khi đã chín mềm bạn cho nấm hương, mộc nhĩ và thêm chút tiêu vào đảo đều và nấu thêm 10-15 phút nữa là được.

 

Bước 6: Bạn lấy cà rốt tỉa hình bông hoa hoặc trái tim rồi đặt xuống đáy bát hoặc hũ thủy tinh, khi úp thịt ra bạn sẽ có món thịt đông rất bắt mắt. Múc thịt vào bát rồi múc cả phần nước thịt sao cho gần ngập thịt, để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thịt đông lại.

 

Bước 7: Khi ăn, úp ngược thịt ra đĩa rồi chấm nước mắm ớt ăn cùng với cơm nóng rất tuyệt.

 

Lưu ý: Khi nấu, cho gia vị thì chỉ cho vừa nhạt một chút vì khi ăn sẽ còn chấm nước mắm ớt, nếu cho mặn thịt sẽ rất khó đông nhé.

 

 

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu thịt đông mềm, thơm ngon!

ĐTK tổng hợp

Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm

 Món giò xào với màu sắc đẹp mắt, phần thịt ăn giòn, thêm cà rốt, mộc nhĩ được bọc bởi lớp trứng muối đậm đà, Tết này bạn hãy trổ tài đãi người thân nhé!

Giò xào ngũ sắc – Món ngon ngày tết

Nguyên liệu: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

– 300g thịt nạc vai xay
– 1 cái tai lợn
– 200g thịt ba chỉ
– 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
– 1 củ cà rốt
– Vài tai mộc nhĩ
– 4 quả trứng gà, rượu trắng
– Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm
– Lá chuối.

Cách làm:

Bước 1:

– Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

Bước 2:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cho thịt vào luộc chín, đợi nguội thái nhỏ thịt ba chỉ.

Bước 3:

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ.

Bước 4:

– Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu.

Bước 5:

– Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.

Bước 6:

– Trộn lẫn cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào âu sạch. Thêm một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước 7:

– Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị.

Bước 8:

– Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra bát, rửa lòng đỏ với rượu trắng cho thật sạch, đem hấp lòng đỏ khoảng 5 phút hoặc cho lòng đỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 5 phút lấy ra để nguội.

Bước 9:

– Lá chuối rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.

Bước 10:

– Trải một lớp trứng rán lên bề mặt lá chuối.

Bước 11:

– Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở bước 7 lên bề mặt trứng.

Bước 12:

– Xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt.

– Dùng tay cuộn tròn hỗn hợp trứng để trứng bao quanh miếng thịt.

Bước 13:

– Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.

Bước 14:

– Bẻ gập phần gốc của đòn giò dựng đứng lên, bẻ góc cạnh cho đòn giò và lật ngược đầu kia làm tương tự.

– Dùng một phần lá chuối nhỏ che phần đầu giò, tiếp tục che đều phần còn lại.

Bước 15:

– Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò.

– Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

Bước 16:

– Đun nóng nồi nước sôi, cho hai đòn giò vào luộc chín, nước ngập mặt luộc khoảng 40-50 phút thì giò chín, vớt ra rổ để cho ráo nước.

– Khi dùng bạn bóc bỏ lá chuối, thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa, dùng kèm với củ kiệu, hoặc có thể cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau.

ĐTK tổng hợp

Cách làm giò gà xào nấm cho bữa cơm ngày tết

 Giò gà xào nấm chính là món ăn được biến tấu từ món giò xào thông thường đấy các bạn ạ. Với cách làm tương tự như món giò xào nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu mới mà chúng ta lại có được một món ăn với hương vị vô cùng mới lạ, hấp dẫn và cũng không kém phần đẹp mắt cho mâm cỗ Tết. Tết này bạn hãy thử dành thời gian làm món giò gà xào nấm cùng món ăn mỗi ngày của thucphamchebien.com.vn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Hạt tiêu
+ Gừng: 1 nhánh
+ Mộc nhĩ: 100 g
+ Đùi gà: 3 chiếc
+ Tai lợn: 1 chiếc
+ Nấm hương: 100 g

 

Cách làm giò gà xào nấm

Bước 1: Sơ chế thịt gà, nấm

• Bạn dùng một chiếc dao nhọn, sắc lọc lấy thịt đùi gà ra bát, bỏ xương. Thái thành từng miếng dày cỡ 2 cm
• Mộc nhĩ và nấm hương rửa sạch, cho vào nước ngâm nở, cắt bỏ chân. Nấm hương đem thái nhỏ còn mộc nhĩ bạn thái sợi, để lại nước ngâm nấm, đùng bỏ đi bạn nhé..
• Đun sôi 1 nồi nước, cho tai lợn vào chần qua để khử bỏ mùi hôi rồi đem thái miếng mỏng vừa ăn
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Xào thịt gà, tai lợn

• Bắc chảo lên bếp, cho thịt gà và tai lợn đã thái miếng vào xào to lửa với chút dầu ăn cho săn lại, nêm chút bột canh để thịt có vị đậm đà.
• Tiếp theo, đổ nước ngâm nấm giữ lại lúc trước vào nồi thịt, cho nấm hương vào xào cùng.
• Khi thấy nước xào trong nồi gần cạn thì bạn cho mộc nhĩ vào cùng, đảo nhanh tay tới khi nước xào cạn hẳn, rắc chút hạt tiêu và tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình giò

• Bạn xúc thịt gà và tai lợn đã xào vào trong khuôn inox chuyên dùng để làm giò, vặn vít lại và để chừng 6 tiếng giò sẽ đông lại.
• Nếu bạn không có khuôn inox thì cũng có thể sử dụng 1 chiếc chai nhựa loại 1,5 lít, dùng kéo cắt bỏ cổ chai và xúc thịt vào chai, dùng vật nặng chèn giò cho chặt xuống cũng được
• Sau 6 tiếng, lấy giò ra khỏi khuôn, dùng màng bọc thực phẩm gói giò lại.
• Khi ăn cắt giò thành miếng vừa ăn và bày lên đĩa cho đẹp.

Món giò gà xào nấm chắc chắn sẽ gây ấn tượng cho những vị khách của gia đình bạn bởi sự kết hợp hoàn hảo của thịt gà và nấm hương, hai nguyên liệu vừa thơm ngon lại bổ dưỡng và không gây ngán nữa. Chúc bạn sẽ thành công với giò gà xào nấm nhé!

ĐTK tổng hợp

Món ăn ngon từ thịt gà: gà nấu mẻ

Gà món ăn ngon từ thịt gà có cách làm khá đơn giản, giúp bạn tiết kiệm được thời gian những vẫn có được món ăn ngon cho cả gia đình mình

Khoảng 600g thịt gà
Ngò gai khoảng 1 nắm
Hành lá, hai củ hành khô
1.5 thìa canh mẻ
Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm món ăn ngon từ thịt gà này
Bước 1: Hành khô các bạn xắt mỏng, ngò gai rửa sạch sau đó xắt nhỏ, hành lá cắt khúc khoảng 3cm
Bước 2: Thịt gà cách bạn rửa sạch sau đó chặt khúc vừa ăn, nêm cho vừa ăn và để khoảng 15 phút để thịt ngấm da vị

Mẻ bạn cho ra chén nhỏ rồi cho nước vào mệt nhuyễn, sau đó lọc qua rồi bạn lấy khoảng 2 muỗng canh nước mẻ là được
Làm nóng chảo bằng một muỗng dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm, sau đó đổ thịt gà vào cho nhỏ lửa lại, rồi cho hết mẻ vào nồi thịt gà.

Bạn đun them khoảng 15 phút để thịt gà chính và nêm nếm cho vừa ăn là được một món ăn ngon từ thịt gà thật hấp dẫn

Món ăn ngon từ thịt gà này có thể ăn nóng cùng với bún, sự hòa quyện giữa vị chua dịu của mẻ và vị béo ngậy của thịt gà làm món ăn ngon này không gây cảm giác ngán khi ăn.

ĐTK tổng hợp

Ứa nước miếng những món ngon từ thịt gà thơm ngon đậm vị

Những món ngon từ thịt gà vừa thơm ngon, đậm vị vừa lành mạnh. Bữa cơm có thịt gà dường như thêm đậm đà hương vị và đưa cơm hơn.Thịt gà là một trong những thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Với nhiều cách chế biến khác nhau, thịt gà đã khiến nhiều người ưa chuộng. Giá thành phải chăng, dễ mua, dễ làm nên nó là lựa chọn của nhiều người. Đặc biệt trong những ngày lễ tết thì thịt gà cũng được sử dụng để bày mâm cỗ.

Thịt gà luộc, gà rang, gà xảo rau củ quả, nộm gà…đều được chị em phụ nữ áp dụng trong mỗi bữa ăn. Dưới dây là những món ngon từ thịt gà cho các bạn nội trợ tham khảo:

Gà rim mặn

Chuẩn bị: Ức gà, nước tương, giấm gạo, đường nâu, tỏi hành băm nhỏ, tiêu xay, bột ngô, dầu ăn.

Cách chế biến: – Hòa tan gia vị gồm nước tương, giấm gạo, gừng, đường tiêu để làm nước sốt.

• Chặt ức gà vừa ăn, đập cho mềm và mỏng để nhanh chín. Sau đó rắc đều tiêu lên ức gà. Sau đó bỏ vào chảo chiên chín. Nhớ hiên cho thật vàng.
• Đổ nước sốt vừa pha ở trên vào và rim cho miếng thịt gà chín, ngấm vị.
• Khuấy bột ngô với một ít nước, sau đó đổ vào phần gà đang rim, khi nào sánh lại thì món gà đã được.

Những món ngon từ thịt gà như thế này sẽ khiến cho gia đình bạn thích thú.

Mề gà xào bắp non

Chuẩn bị: Mề gà, ớt chuông, bắp non, tỏi, gia vị, dầu hào

Chế biến: – Mề gà rửa và ướp với muối cho thật sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Ớt chuông cũng thái hạt lựu.

Phi hành tỏi, sau đó cho mề gà vào xào chín, đổ thêm ớt chuông vào đảo đều tay. Nên nhớ đừng xào chín quá sẽ không ngon. Xào lửa lớn và đều tay để có được món ăn ngon nhất.

Gà hầm nấm

Đây là một trong những món ngon từ thịt gà tốt cho sức khỏe vẫn được nhiều người ưa thích, đặc biệt trong những ngày mùa đông ăn món này thì thật là ngon.

Chuẩn bị: Đùi gà, nấm hương, bột năng, hành tây, nước dừa

Chế biến – Đùi gà làm sạch, cắt đôi, nấm cắt hình múi cau

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào xào thơm hành tỏi và sau đó cho gà vào đảo cho thật vàng.
• Gà chín thì cho nước dừa vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp và cho phần nấm hương vào. Đun lửa nhỏ để giữ được vị và không bị cháy. Đun 10 phút và sau đó cho hành tây vào.
• Pha bột năng với nước để sánh lại, sau đó đổ vào thịt và đun sôi.

Gia đình bạn có lẽ rất mê mẩn mon ăn thơm ngon này.

Những món ngon từ thịt gà thật sự rất tuyệt vời, khiến cho nhiều gia đình tấm tắc khen ngon.

ĐTK tổng hợp

Bữa sáng đơn giản với sandwich cuộn xúc xích – trà xanh sữa

Sandwich cuộn xúc xích – trà xanh sữa là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của bạn, đặc biệt là khi bạn không có thời gian. Sandwich cuộn xúc xích thơm ngon, ăn một miếng thấy đầy hương vị trong miệng cùng phô mai dai dai, xúc xích bùi bùi với vỏ ngoài giòn tan khiến bạn ăn hoài không chán. Cắn một miếng sandwich, thưởng thức một ly trà xanh sữa sẽ làm bạn ngất ngây mà ăn hoài không thôi đấy!

Hướng dẫn:

Cách làm sandwich cuộn xúc xích chiên xù cho 2 người ăn:

- Khoai tây mua về các bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi luộc chín.

- Hành tây các bạn bóc vỏ rồi rửa sạch, để ráo nước.

-Sau đó, các bạn cắt hành tây, táo, khoai tây, pho mát thành hạt lựu.

-Sau khi cắt nhỏ các loại trên thì các bạn trộn tất cả vào một bát con, rồi cho thêm mù tạt vàng, mật ong, sữa tươi vào trộn đều sao cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

- Bánh mỳ gối mua về các bạn cắt bỏ viền và cán nhẹ cho mỏng bánh, khi cuộn bánh sẽ dễ hơn và bánh cũng sẽ giòn hơn khi chiên.

 

-  Tiếp theo, các bạn phết 1 lớp hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên lên mặt bánh sau đó đặt xúc xích vào giữa rồi cuộn bánh lại. Nếu cuộn xong mà bánh không dính thì các bạn có thể tạo độ dính bằng trứng hoặc xiên tăm nhỏ qua bánh. Lớp hỗn hợp bạn không nên để quá dày sẽ làm cho bạn bị ngán khi ăn.

- Trứng các bạn đập ra bát, lấy lòng đỏ rồi đánh đều.

-Sau đó, các bạn nhúng cuộn bánh qua với lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột chiên xù cho đều, bánh có một lớp áo chiên xù đều bên ngoài.

-Tiếp theo, các bạn phết ít dầu ăn lên và cho vào lò nướng 20 phút ở 180 độ hoặc nếu không có lò nướng thì các bạn có thể cho lên chảo chiên ngập dầu. Khi chiên bánh, các bạn nhớ lật đều cho bánh chín đều tất cả các mặt và có vỏ ngoài đẹp mắt. Khi bánh chín, các bạn vớt bánh ra ngoài, để lên giấy thấm dầu cho bớt dầu.

-Cuối cùng, các bạn cắt bánh thành từng miếng nhỏ ra đĩa, rưới chút tương cà, tương ớt lên và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!

Với bánh cuộn xúc xích chiên và trà xanh sữa, bạn sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị bữa sáng mà vẫn có một bữa ăn ngon tuyệt, đơn giản với những nguyên kiệu quen thuộc mà được chế biến theo hương vị mới lạ.

ĐTK tổng hợp

Củ sen kẹp thịt chiên giòn - Món ngon từ thịt lợn

Củ sen kẹp thịt chiên giòn - Món ngon từ thịt lợn - Lớp vỏ ngoài giòn, lớp nhân bên trong thơm mềm. Vị bùi bùi của củ sen hòa quyện cùng với vị béo ngậy của thịt bên trong khiến cho món ăn vô cùng thú vị và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• - Củ sen
• - 150gr thịt
• - 1gr bột gừng
• - 1gr hạt tiêu trắng
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng canh hoặc 15ml rượu nấu
• - 1/2 thìa cà phê muối (khoảng 3 gram)
• - 1 thìa cà phê dầu hào (khoảng 5 g)
• - Hành lá xắt nhỏ
• -  40 gr bột chiên giòn
• - 20gr bột mỳ
• - 1 quả trứng
• - 1gr hạt tiêu
• - 1gr bột nở
• - 1gr nấm men.

 

Các bước thực hiện: 

1

- Cho tất cả nguyên liệu làm hỗn hợp chiên vào một tô lớn, thêm nước và từ từ khuấy đều thành hỗn hợp đặc mịn.

Ủ hỗn hợp trong khoảng 20 phút hoặc lâu hơn cho bột nở.

2

- Thịt, gừng, hạt tiêu trắng, nước tương, rượu, dầu hào cho vào một bát trộn khác, sau đó thêm muối vừa ăn.

- Thêm hành lá xắt nhỏ và trộn đều.

3

Củ sen gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng ½ cm nhưng không cắt rời hoàn toàn mà để lại một đoạn kết nối giữa hai khoanh, sau đó cho vào nước giấm pha nước, ngâm khoảng 5 phút là được.

4

- Nhét phần thịt đã trộn ở bước 2 và 3 vào giữa hai lát củ sen.

- Lần lượt cho đến khi hết phần thịt hoặc hết các khoanh sen đã cắt.

5

- Nhúng từng khoanh sen kẹp thịt qua hỗn hợp bột đã làm ở bước 1 cho phủ đều.

- Đun nóng chảo dầu trên bếp, không để dầu sôi quá mà chỉ khoảng 70% nhiệt thì thả từng miếng sen kẹp thịt vào, chiên cho hai mặt ngả màu vàng nâu thì vớt ra giấy thấm dầu.

- Lớp vỏ ngoài giòn giòn trong khi lớp nhân bên trong lại thơm mềm, vị bùi bùi của củ sen hòa quyện cùng với vị béo ngậy của thịt bên trong khiến cho món ăn vô cùng thú vị và hấp dẫn.

6

- Bạn có thể chế biến món ăn này cho bữa chính hay để ăn chơi không kém phần lạ miệng.

- Khi ăn bạn có thể rắc một chút muối và hạt tiêu để món ăn có vị thơm và ngon hơn.

- Hoặc chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt chấm kèm cho món ăn bớt ngán.

Chúc các bạn thành công với món ngon Củ sen kẹp thịt chiên giòn - Món ngon từ thịt lợn !

ĐTK tổng hợp

Thịt heo hầm rượu lạ mà ngon

Món thịt hầm rượu thơm mềm này rất thích hợp với tiết trời se lạnh.

Đây là món ăn truyền thống của người Hàng Châu, Trung Quốc. Món này thật ra cũng khá đơn giản, bạn có thể làm tại nhà cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu: 

- 1 miếng thịt ba chỉ heo 
- 150 ml rượu đỏ nấu ăn
- 6 muỗng canh xì dầu 
- 3 muỗng cà phê nước màu kho thịt (nước hàng)
- 3 muỗng canh đường
- 700 ml nước xương gà hay nước lạnh
- 3 phần gốc rau mùi rửa sạch
- 2 muỗng canh dầu

 

Thực hiện:

Bước 1: Rửa thịt và cạo hết phần bẩn trên da.

 

 Luộc thịt sơ qua nước sôi khoảng 2 phút. Vớt thịt ra để ráo.

 

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho muỗng canh dầu vào, dầu hơi nóng cho miếng thịt vào chiên sơ khoảng 5 phút là gắp ra. Chỉ cần chiên phần da thôi nhé các bạn!

 

Bước 3: Cho nước xương gà cùng các gia vị phía trên vào nồi cùng miếng thịt bắc lên bếp hầm lửa nhỏ. (Nhớ cho phần da xuống dưới).

 

 Khi nước hơi cạn bạn lật miếng thịt và hàm tiếp tục cho thịt thật mềm, chỉ còn ít nước là tắt bếp.

 

Miếng thịt đạt yêu cầu là miếng thịt mềm, có màu cánh gián đỏ sẫm và bì heo không bị nứt.

 

 

 

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với thịt heo hầm rượu mềm thơm!

ĐTK tổng hợp